La Masseria di Sessa S.A.R.L.

La Masseria di Sessa производит оливковое масло первого холодного отжима Terre Aurunche DOP во внутренних районах Кампании, где вулканические почвы массива Roccamonfina придают сырью характерный фруктовый оттенок. Деноминация охватывает семнадцать коммун, но масло этой маслобойни сохраняет узнаваемый характер: травянистый, многогранный, с нотами артишока и чётким перечным послевкусием, которое долго остаётся во рту. Это масло первого холодного отжима с минеральной основой, предназначенное скорее для стола, чем для витрины: оно сопровождает хлеб, рыбу и нежные овощи, не заглушая их, позволяя горечи и остроте быть мерой, а не чрезмерным эффектом. Сосредоточение на одной DOP здесь означает привязку к конкретному терруару — аурункскому, на границе между Кампанией и Лацио, где вулканическая порода формирует вкус оливок. Компания не предусматривает посещений, но одной бутылки достаточно, чтобы определить координаты: это масло, которое знает, откуда оно родом, и не притворяется, что имеет более удобное происхождение.

Контакты