La Masseria di Sessa S.A.R.L.

La Masseria di Sessa produit l'huile d'olive extra vierge Terre Aurunche DOP dans l'arrière-pays campanien, où les sols volcaniques du massif de Roccamonfina donnent à la matière sa propre empreinte fruitée. L'appellation couvre dix-sept communes, mais l'huile de ce moulin conserve une signature reconnaissable : herbacée, articulée, avec des notes d'artichaut et une finale poivrée et nette qui s'étire en bouche. C'est une huile extra vierge à l'empreinte minérale, conçue pour la table plus que pour la vitrine : elle accompagne le pain, le poisson et les légumes délicats sans les masquer, laissant l'amertume et le piquant rester une mesure et non un effet. Se concentrer sur une unique DOP signifie ici se lier à un terroir précis, celui d'Aurunci à la frontière entre la Campanie et le Latium, où la roche volcanique travaille le goût de l'olive. L'entreprise ne propose pas de visites, mais la bouteille suffit à fixer les coordonnées : une huile qui a le goût de son origine et ne simule pas des provenances plus commodes.

Contacts