La Masseria di Sessa S.A.R.L.

La Masseria di Sessa produce l'olio extravergine Terre Aurunche DOP nell'entroterra campano, dove i suoli vulcanici del massiccio di Roccamonfina danno alla materia il proprio timbro fruttato. La denominazione copre diciassette comuni, ma l'olio di questo frantoio conserva una firma riconoscibile: erbaceo, articolato, con note di carciofo e una chiusura pepata e netta che si allunga in bocca. È un extravergine di impianto minerale, pensato per la tavola più che per la vetrina: accompagna pane, pesce e ortaggi delicati senza coprirli, lasciando che l'amaro e il piccante restino misura e non effetto. Concentrarsi su un'unica DOP significa qui legarsi a un terroir preciso, quello aurunco al confine tra Campania e Lazio, dove la roccia vulcanica lavora il gusto dell'oliva. L'azienda non prevede visite, ma la bottiglia basta a fissare le coordinate: un olio che sa di dove nasce e non finge origini più comode.

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