Latteria Agricola Primavera Società Agricola Cooperativa

Latteria Agricola Primavera — это кооперативная сыроварня, работающая в одной из самых обширных деноминаций страны: Grana Padano DOP, чья зона производства охватывает более трех тысяч четырехсот муниципалитетов. В этих обширных границах сыроварня превращает коровье молоко в твердый сыр, который дал название всему региону. Головки сыра, весом от двадцати четырех до сорока килограммов, производятся по традиционным технологиям деноминации и созревают медленно — это время необходимо для развития зернистой структуры и ароматической сложности Grana. В результате получается сыр двойного назначения, одинаково хороший как столовый, так и для натирания, способный выдерживать как нарезку, так и колку. Доступ для публики не предусмотрен: здесь кооперативная работа остается за кулисами, и говорит сама головка сыра, с ее плотной сырной массой и характерным видом, который длительная выдержка медленно формирует в каждой головке.

Контакты