MAIL srl Industria Casearia

MAIL srl Industria Casearia посвящает свою работу единственному защищенному наименованию по происхождению: Mozzarella di Bufala Campana DOP — вытяжному сыру, который подчиняется строгим географическим и производственным правилам. Производство начинается со свежего цельного буйволиного молока, превращаемого в характерную белую сырную массу, которая сделала этот продукт эталоном центральной и южной Италии. Охраняемая территория охватывает девятнадцать муниципалитетов, и каждый этап — от заготовки молока до вытягивания сырной массы — соответствует критериям, которые строго проверяются знаком защищённого наименования по происхождению. Здесь деноминация — это не декоративная этикетка, а гарантия метода: она определяет, откуда поступает молоко, как обрабатывается творожный сгусток и каким должен быть профиль готового продукта. Результатом является моцарелла, несущая отпечаток своей зоны происхождения, узнаваемая по текстуре сырной массы и молочной свежести. В секторе, переполненном имитациями, обязательства регламента остаются той линией, которая отделяет подлинный сыр от простой вытяжной сырной массы.

Контакты