Maltese Gaetano

На юго-восточной оконечности Сицилии, где провинция Сиракуза сужается к мысу Пассеро, хозяйство Maltese Gaetano выращивает Pomodoro di Pachino IGP в рамках единственной деноминации, которая контролирует этот участок земли. Известняковая почва и средиземноморское тепло работают вместе, концентрируя сахара свыше 4,5 градусов Брикс и придавая плоду ту пикантность, которую регламент признаёт отличительной чертой происхождения. В результате получаются томаты с плотной мякотью и уменьшенной семенной камерой, созданные как для вкуса, так и для структурной целостности. Это производство, которое зависит меньше от сорта и больше от места: та же комбинация почвы, света и близости к морю, которая делает Пакино географическим названием, а не просто овощем. Maltese действует в этих защищённых границах, не форсируя их, доверяя каждому урожаю неизменность плода, который несёт в своей плотности широту, на которой он вырос.

Контакты