MASSA MARTANA CARNI S.R.L.

В Умбрии, в Масса Мартана, что в провинции Перуджа, компания работает в рамках Agnello del Centro Italia IGP — обширного наименования, охватывающего 1403 коммуны центральной Италии. Производитель специализируется на мясе ягнёнка, классифицированном по точным стандартам туши — лёгкая, тяжёлая или кастрированная — где каждая категория соответствует различному этапу жизненного цикла животного, от молочного вскармливания до свободного выпаса. Эта классификационная сетка не является бюрократической деталью, а представляет собой способ, которым деноминация гарантирует стабильное качество при различных методах производства. Здесь стандартизация становится формой прозрачности: различение туш означает чёткое указание, какому этапу роста соответствует каждый отруб. Таким образом, работа компании вписывается в регламент, который объединяет обширную территорию вокруг узнаваемого продукта, придавая мясу ягнёнка из центральных Апеннин стабильный и проверяемый профиль, являющийся частью производственной цепочки, проходящей через несколько регионов под единой маркой защищённого наименования по происхождению.

Контакты