Mastrojanni

В Монтальчино, где Sangiovese становится основой Brunello, Mastrojanni работает только с одной, но одной из самых требовательных деноминаций Тосканы. Brunello di Montalcino DOCG предписывает строгие протоколы — минимальную крепость 12,5% и сорок восемь месяцев выдержки — и винодельня воспринимает их как форму, а не как клетку: эта длительная выдержка служит для устранения избыточности и проявления минерального напряжения вина. Это прочтение регламента, которое переворачивает его смысл. Дисциплина не сжимает, а освобождает, и каждый миллезим становится заявлением о том, что требует терруар и что производитель предоставляет без компромиссов. Единственное вино, культивируемое так, будто оно является всей философией хозяйства. Винодельня не открыта для посещений и поэтому доверяет всё бокалу: длительное время выдержки и выбор не распыляться делают Brunello от Mastrojanni упражнением в концентрации, где то, чего не хватает, так же важно, как и то, что остаётся в бокале.

Контакты