MINARELLI ISACCO

В Будрио, на Болонской равнине, Минарелли Исакко выращивает продукт с защищённым наименованием по происхождению, который редко попадает в центр внимания: Patata di Bologna DOP, ареал распространения которого охватывает пятьдесят пять коммун Эмилии-Романьи. Выбор падает на сорт Primura, ценимый за ровные, овально-удлинённые клубни, гладкую кожуру и плотную мякоть бледно-жёлтого оттенка — овощ, откалиброванный скорее по постоянству, чем по внешнему эффекту. Это производство, основанное на агрономической точности: каждый урожай соответствует строгим стандартам регламента, а регулярность калибра сама по себе становится признаком качества. За этим стоит семейное предприятие, которое связывает свою работу с сельскохозяйственной идентичностью равнины, где картофель — это не второстепенный гарнир, а знаковая культура. Деятельность Минарелли — свидетельство того, как деноминация может защищать даже самые повседневные продукты, возвращая достоинство и узнаваемость клубню, выращенному с методичностью и постоянством.

Контакты