NEGRO Alessandro Luigi

В Саленто наименование Terra d'Otranto DOP (защищённое наименование по происхождению) очерчивает обширную территорию, почти сто муниципалитетов, где сорт Ogliarola созревает в ритме прибрежного климата. Алессандро Луиджи Негро производит в этих границах только одно оливковое масло первого холодного отжима, и из этой единственной сортовой координаты он извлекает точное прочтение известнякового и ветреного ландшафта полуострова Саленто. Аромат растительный и узнаваемый: чертополох, артишок и цикорий переплетаются в бокале, возвращая горьковатую ноту, которая здесь отличает масло от более мягких продуктов остальной Италии. Это профиль минеральности и чистоты, где старинный сорт не стремится к смягчению, а к чёткости. Таким образом, каждая бутылка остаётся документом терруара ещё до того, как стать приправой: жидким воплощением плато, где свет, известняк и морской бриз сходятся на одном культиваре. Это не производитель, открытый для посещений, но его масла сами говорят сухим и вертикальным языком оливкового Саленто.

Контакты