Negroni Piadina Romagnola

Компания Negroni Piadina Romagnola расположена в Кастель-Гуэльфо-ди-Болонья, в пределах охраняемой зоны, которая охватывает восемьдесят четыре муниципалитета региона Эмилия-Романья. Единственный продукт под её маркой — это Piadina Romagnola IGP, пресная лепёшка, которую в регионе готовят на плите до появления на поверхности характерных трещинок, свидетельствующих о правильной выпечке. Оттенки каждой лепёшки варьируются от цвета слоновой кости до янтарного, и каждая несёт на себе отпечаток традиционного метода приготовления. Её подают тёплой и сложенной: как основу для местных начинок или как повседневную еду, согласно обычаю, который в Романье существовал задолго до её недавней гастрономической известности. Производитель связывает свою работу со строгим соблюдением параметров регламента, где простота состава теста — мука, вода, жир, соль — оставляет мало места для импровизации и много для мастерства рук. Именно в этой кажущейся простоте кроется разница между ремесленным производством, и Negroni поддерживает её, сохраняя неизменным профиль Piadina, верной своей географии, узнаваемой ещё до первого укуса.

Контакты