Oleificio Sociale Sant'Anna Soc. Coop. A170840

В зоне защищённого наименования по происхождению Terra d'Otranto DOP, где оливковые рощи Саленто густо раскинулись до самого кончика «каблука» Италии, Oleificio Sociale Sant'Anna работает как кооперативная маслобойня. Это деноминация, единый обширный оливководческий регион, охватывающий девяносто шесть коммун, и структура, объединяющая мелких фермеров вокруг общего производства. Форма социального кооператива — это не просто деталь: это способ, которым эта территория превращает разрозненный урожай в масло с узнаваемым профилем. В центре внимания — сорт Ogliarola, который придаёт оливковым маслам экстра-класса отчётливый минеральный оттенок. В бокале проявляются ноты кардона, артишока и цикория, травянистая горечь, которая свидетельствует о терруаре Саленто красноречивее любой этикетки. Это чистые масла с выраженным растительным характером, которые рассказывают о земле своего происхождения, не приукрашивая её. Маслобойня превращает труд многих рук в единый продукт, где коллективный характер кооператива и индивидуальность одного сорта оливок сосуществуют в одном флаконе, сезон за сезоном.

Контакты