PADROGGI LUIGI E FIGLI (Soc. Agr.)

Padroggi Luigi e Figli основывает свое производство игристых вин в Ольтрепо Павезе, где сорок одна коммуна образует зону производства классическим методом — единственное наименование хозяйства. Винодельня не ограничивается одним типом: помимо традиционного игристого вина, она производит также розовые версии, используя виноград Pinot nero, Chardonnay и Pinot bianco. Выдержка в бутылке предусматривает минимум пятнадцать месяцев на осадке — время, необходимое для того, чтобы вино обрело баланс и выразительность. Регламент устанавливает строгие правила — минимальное содержание алкоголя 11,5% и продолжительные сроки выдержки — и именно эти ограничения направляют вина к сложности и точности. Pinot nero придает структуру и определяет профиль розовых версий, в то время как длительное пребывание на осадке формирует перляж и ароматическую глубину. Это не открытое для посещения хозяйство, но его игристые вина ясно передают метод и дисциплину павийской зоны, откуда они родом.

Контакты