Paitin

Paitin работает в границах DOCG Roero, наименования, объединяющего девятнадцать коммун Пьемонта, где Nebbiolo утверждает своё превосходство среди самых узнаваемых красных вин региона. Именно вокруг этого сорта винограда организована работа винодельни, призванной соответствовать техническим требованиям, которые наименование точно устанавливает. Производство разделено на три категории: красные, белые и игристые вина, каждая из которых регулируется собственными порогами: от минимального содержания алкоголя 12,5% до двадцати месяцев выдержки, требуемых для красных вин. Эти цифры говорят о методе, а не о коммерческой формуле: поиске структуры и сложности в земле, прославленной винами, способными выдерживать время. Хотя Paitin работает в рамках одного наименования, он исследует его допустимые вариации, чередуя глубину Nebbiolo с напряжением белых вин и сдержанностью игристых. В результате получается целостный образ, где дисциплина Roero становится рамкой, в которой производитель измеряет свои амбиции и строгость.

Контакты