PAITIN Az.Agr. di Pasquero Elia

В Neive, на холмах Langhe, Paitin работает с четырьмя наименованиями DOCG, которые полностью охватывают иерархию пьемонтских красных вин, от повседневных до вин для длительного хранения. Два Dolcetto — из Dogliani и Diano d'Alba — формируют непосредственную и фруктовую основу репертуара, в то время как Barolo и Barbaresco занимают вершину, оба являются потомками Nebbiolo, но с разным характером. Разница измеряется в месяцах: тридцать восемь месяцев выдержки для Barolo, двадцать шесть для Barbaresco — сроки, установленные регламентами производства, которые здесь становятся скорее выбором стиля, чем обязательством. Прохождение этой вертикальной шкалы, от готового Dolcetto до Nebbiolo для длительной выдержки, многое говорит о подходе к пониманию терруара: это не специализация на одной престижной этикетке, а желание пройти все ступени региона с одинаковой тщательностью. Результатом является целостный портрет красных вин Langhe, где каждое наименование сохраняет свою роль, не накладываясь на другие, и где рука производителя узнаётся в постоянстве, а не в эффекте.

Контакты