Pappalardo Antonino Sergio

Антонино Серджо Паппалардо производит оливковое масло первого холодного отжима Monte Etna DOP, которое рождается на вулканических склонах, простирающихся на сорок восемь муниципалитетов охраняемой зоны. Это масло, в котором запечатлена его география: цвет варьируется от жёлтого до зелёного, в аромате раскрываются свежие травяные ноты, а вкус обладает сбалансированной фруктовостью между зелёными и зрелыми оттенками. Это единственное наименование рассказывает об Этне ещё до того, как о производителе. В зависимости от сроков сбора урожая масло переходит от более зелёных к более зрелым тонам, словно каждый миллезим фиксирует точный момент, когда олива покинула ветвь. Внизу, богатые минералами вулканические почвы и особый микроклимат определяют зону защищённого наименования по происхождению и придают ей сложность, которая никогда не повторяется. Это масло не для громких заявлений, а для тонкого понимания: фруктовость остаётся сбалансированной, вулканический характер проявляется, не доминируя, и в этом равновесии узнаётся влияние терруара, а не стиля.

Контакты