Pierdomenico Fabrizio

В Пианелле, холмистом городке за Пескарой, Пьердоменико Фабрицио работает только с одним оливковым маслом экстра-класса: Aprutino Pescarese DOP. Это масло несёт в себе отпечаток адриатического побережья Абруццо, с цветом, переходящим от зелёного к золотисто-жёлтому по мере созревания оливок. Профиль остаётся сдержанным — травянистые ноты на средне-лёгком фруктовом фоне — это признак урожаев, собранных в точный момент, в пределах сорока шести коммун защищённой зоны. За этой сдержанностью стоит точный график. Каждая бутылка зависит от способности понимать сезон и действовать, когда прибрежные склоны отдают плоды в их идеальном равновесии, без принуждения. Результат переводит орографию провинции Пескара в чистое масло, которое не ищет эффекта, а стремится к верности месту. Это работа, которая говорит прежде всего через то, что попадает в бокал, — мера и дисциплина одного продукта, доведённого до совершенства год за годом, где техническое мастерство ценится так же высоко, как и земля, на которой оно рождается.

Контакты