Pozzali Lodigrana Srl

Pozzali Lodigrana работает в рамках самого распространенного сырного наименования Севера: Grana Padano DOP, сыра с вареной массой, полученного из коровьего молока и подвергающегося длительной выдержке. Зона производства охватывает более трех тысяч муниципалитетов Паданской равнины — обширную территорию, что делает Grana скорее системным продуктом, чем продуктом отдельного региона. Каждая головка весит от двадцати четырех до сорока килограммов и производится по методу, кодифицированному веками, где медленная выдержка формирует зернистую и кристаллическую структуру, давшую название сыру. Именно эта зернистость, наряду с глубиной вкуса умами, проявляющейся с месяцами, делает его таким универсальным: целым на разделочной доске или натертым на пасту и ризотто. Работа этого производителя вписывается в строго регламентированную производственную цепочку, где регламент устанавливает каждый этап от доения до маркировки. Таким образом, Grana Padano остается одним из имен, на котором сыроварение Паданской равнины построило свою международную узнаваемость.

Контакты