Ripaldi Antonio

Луко-дей-Марси расположен на плато Фучино, обширной апулийской котловине, образовавшейся в результате осушения древнего озера в XIX веке. На этом мелиорированном ложе Ripaldi Antonio выращивает Patata del Fucino IGP, чему способствуют почвы вулканического происхождения и горный климат, чередующий жаркие дни с прохладными ночами. Получаемый клубень имеет плотную мякоть и целую кожуру — черты, которые наименование признаёт своими и которые напрямую проистекают из этого особого геологического наследия. Обозначенная зона ограничивается девятью коммунами, расположенными вокруг старого бассейна, — узкий периметр, который гарантирует однородность каждого урожая и связывает продукт с терруаром, который трудно воспроизвести где-либо ещё. Выращивать здесь означает работать на высокогорной равнине, которая ведёт себя как закрытый сад, где память об исчезнувшей воде продолжает питать землю. Из этого сочетания истории и высоты рождается картофель, который хорошо держит форму при варке и сохраняет чистый вкус, узнаваемый сезон за сезоном.

Контакты