ROBERTO MARCHESI DITTA INDIVIDUALE

В Монтелибретти Роберто Маркези управляет интегрированным сельскохозяйственным предприятием, охватывающим всю цепочку производства масла: выращивание, отжим и розлив остаются под одной крышей. Sabina DOP защищает оливковое наследие трех коммун провинции Рима и гарантирует типичный желто-зеленый цвет с золотистыми отблесками. Контроль над всем производственным циклом является ключевым: от растения до емкости ничто не проходит через внешние руки, и это отражается в стабильности продукта. Бутылки, упакованные в керамические амфоры, хранят масло, в котором запечатлен терруар Сабины, где ландшафт и оливковое дело неразрывно связаны. Это производство, которое отказывается от стандартизации: деноминация, ограниченная несколькими коммунами, определяет точную территорию и узнаваемый характер. Амфора — это не просто емкость, а заявление о намерениях: масло, задуманное как плод ограниченного места, узнаваемое по цвету и привязанное к земле, откуда оно происходит.

Контакты