Rubicini

Rubicini специализируется на одном белом вине, Vernaccia di San Gimignano DOCG, автохтонном сорте, который дал название как вину, так и тосканскому холму, откуда оно происходит. Это моносортовое выражение с содержанием алкоголя от 11,5%, которое получает свою основу из естественной кислотности и минеральности винограда Vernaccia, не стремясь к объёму или излишней концентрации. В производстве предпочтение отдаётся точности, а не экстракции: каждый урожай соблюдает строгие параметры регламента, позволяя почве и особенностям терруара определять профиль вина. В результате получается кристально чистое и структурное вино, которое является скорее декларацией принадлежности к месту, чем демонстрацией мощи. Здесь наименование — это не удобная этикетка, а периметр, в котором работает хозяйство, из года в год предлагая то же сдержанное и вертикальное прочтение Vernaccia. Вино с идентичностью, где энологическое вмешательство отходит на второй план, чтобы дать высказаться сорту винограда и его средневековой земле.

Контакты