Santorsola Francesco (Ilkafrage)

В Рокка-Империале, на северной оконечности Ионического побережья Козенцы, Франческо Санторсола работает под маркой Ilkafrage, сосредоточившись на одном плоде: Limone di Rocca Imperiale IGP. Деноминация ограничивается только территорией коммуны, где почвы вулканического происхождения и средиземноморский климат формируют терруар, который сорт Femminello выражает в чистой кислотности и ароматической интенсивности. Именно эти два качества определяют профиль IGP и оправдывают его географическое признание. В этом культивировании производитель воплощает знания, передаваемые из поколения в поколение, ориентированные скорее на выразительность плода, чем на количество. В результате получается лимон, который точно несет на себе отпечатки своей единственной коммуны происхождения, узнаваемый по яркости сока и насыщенному аромату цедры. В контексте атласа Ilkafrage представляет собой пример хозяйства, полностью построенного на одной ограниченной деноминации, где географическая ограниченность является не препятствием, а самой причиной идентичности продукта.

Контакты