Sapori Della Valdichiana

Более пятидесяти лет Sapori Della Valdichiana сохраняет тосканские традиции переработки, производя мясные изделия с защищённым наименованием по происхождению (DOP) из Cinta Senese в географической зоне, объединяющей двести семьдесят три муниципалитета Вальдикьяны. Это семейное предприятие, которое работает с древней породой свиней, выращенных на местных злаках и желудях из окрестных лесов. Из этих свиней производят поркетту, прошутто и колбасные изделия, полученные путем естественной и органической выдержки, где время выполняет большую часть работы. Каждый этап подвергается строгому контролю, не как формальность, а как условие качества продукта: Cinta Senese требует точного питания и среды, и регламент это устанавливает. В результате получается мясная продукция, которая сочетает благополучие животных и целостность вкусов, и которая делает методологическую преемственность — а не отдельное мясное изделие — своей отличительной чертой. Здесь наименование защищает одновременно животное, лес и способ переработки его мяса.

Контакты