SCACCIADIAVOLI

Среди пяти коммун Монтефалько винодельня Scacciadiavoli связывает свое имя с единственным темнокожим сортом винограда — Sagrantino, который сам по себе определяет идентичность DOCG Montefalco Sagrantino. Здесь нет распыления: один сорт винограда, одна территория, два способа ее интерпретации. Это выбор, который фокусируется на глубине, а не на разнообразии. Сухая версия требует времени, с выдержкой не менее тридцати семи месяцев: за эти месяцы вино приобретает структуру, танины и глубину, что делает его красным вином для длительного хранения. Пассито берет то же сырье и переносит его в другое измерение, концентрируя интенсивность в глотке для медитации. В обоих случаях крепость свыше 13% указывает на вина с выраженной серьезностью, далекие от всякой легкости. Scacciadiavoli таким образом интерпретирует деноминацию, которая не допускает компромиссов, где мощь Sagrantino измеряется годами терпеливого ожидания еще до того, как вино окажется в бокале, и где каждая бутылка несет на себе отпечаток сложного и узнаваемого сорта винограда.

Контакты