SEBASTIANO GIARDINA

Себастьяно Джардина выращивает Femminello на террасах, спускающихся к морю Сиракузы, где Limone di Siracusa IGP формирует свой характер. Эта деноминация живёт в необычном ритме: цикл, охватывающий год тремя последовательными цветениями — зимним Primofiore, весенним Bianchetto и Verdello, созревающим позже, — что обеспечивает почти непрерывный сбор урожая с цитрусовых плантаций десяти охраняемых муниципалитетов. Каждая стадия цикла даёт разные плоды, с кислотностью и выходом сока, меняющимися в зависимости от сезона и экспозиции. Эти вариации объединяет ионический микроклимат, который концентрирует ароматы и эфирные масла в кожуре, определяя типичную интенсивность этого сицилийского цитруса. Работа на прибрежных террасах, более трудоёмкая, чем выращивание на равнине, является условием, позволяющим Femminello проявлять себя именно так: лимон, который никогда не бывает одинаковым в течение года, но всегда узнаваем как дитя своего побережья.

Контакты