Soc. Agr. Agostini Vittorio & C.

Между венецианской лагуной и дельтой реки По, на территории, охватывающей десять муниципалитетов, Soc. Agr. Agostini Vittorio & C. выращивает Radicchio di Chioggia IGP — овощ компактной сферической формы, который обязан своим признанием этому защищённому географическому указанию. Компания работает как с ранними, так и с поздними сортами, следуя календарю, который распределяет сбор урожая по сезону и варьирует его урожайность. Это продукт, который отличается заметными деталями: интенсивный красный цвет кочана, белые прожилки на листьях, хрустящая текстура, что делает его легко узнаваемым на прилавке. За кажущейся простотой стоит соблюдение очень точных почвенно-климатических условий — почв мелиорированных земель, солоноватого воздействия, влажности, исходящей от водоёмов, — которые IGP устанавливает как ограничитель и как гарантию. Поддержание производственных стандартов этого защищённого происхождения означает для компании ежегодное повторение сельскохозяйственной практики, адаптированной к территории, где география лагуны является не фоном, а полноценным ингредиентом готового продукта.

Контакты