Soc. Coop. Agr. Oleatia Vinivola Orsogna sca

Две сицилийские системы защиты, одна для масла и одна для вина, определяют двойную специализацию этого кооператива: защищённое географическое указание Sicilia IGP для оливкового масла первого холодного отжима и защищённое наименование по происхождению Sicilia DOC для винодельни. Обе деноминации охватывают территорию в 391 коммуну. Масло обладает ароматической нотой зелёного томата и соответствует строгим параметрам кислотности и содержанию полифенолов. Вино же производится из сортов Nero d'Avola, Nerello Mascalese и международных сортов, превращаясь в белые, красные и розовые вина. Общая нить, связывающая оливковые рощи и виноградники, — это агрономический выбор: органическая сертификация и биодинамические методы определяют как выражение терруара, так и экологическую целостность почв. Это кооперативная модель, которая не разделяет две производственные цепочки, а рассматривает их как единую экономику островного ландшафта, где одна и та же земля питает плодовые деревья и виноградные лозы. В результате получается производственный профиль, обширный по площади и последовательный по замыслу, ориентированный скорее на общие методы, чем на отдельную бутылку.

Контакты