SOCIETA' AGRICOLA MARCHI MAURO MARCHI CLAUDIO

В сельской местности Кастеназо, в провинции Болонья, агрофирма Marchi Мауро и Клаудио Марки выращивает Patata di Bologna с защищённым наименованием по происхождению (DOP), наименование, охватывающее обширную территорию из 55 коммун региона Эмилия-Романья. Культура основана на сорте Primura, который даёт клубни, типичные для защищённого происхождения: удлиненно-эллиптической формы, калибром от 40 до 75 миллиметров, с гладкой кожурой и плотной мякотью от белого до бледно-желтого цвета. Соблюдение этих параметров — не формальная деталь, а само условие, которое связывает сорт и наименование. Внимание к почве и сортовой целостности помещает семью Марки в долгую сельскохозяйственную историю долины реки По, где картофель является культурой равнины ещё до того, как стать сертифицированным продуктом. В результате получается клубень, который несёт в своей форме и мякоти регламент, определяющий его, и вместе с ним связь с плодородной землёй, обрабатываемой поколениями.

Контакты