SOCIETA' AGRICOLA MARZOCCHI SOCIETA' SEMPLICE

Società Agricola Marzocchi работает в Пьянкастаньяо, холмистом городке в оливководческом районе Сиены. Производство сосредоточено вокруг одного защищённого наименования по происхождению, Terre di Siena DOP, оливкового масла экстра-класса, качество которого можно точно измерить: кислотность ниже 0,5%, олеиновая кислота более 72%, полифенолы не менее 100 ppm. Это не рекламные формулы, а требования регламента производства, параметры, которые привязывают химический состав масла к его терруару. В защищённой зоне, охватывающей тридцать два муниципалитета, Marzocchi выбирает соответствие этим стандартам, а не их обход, применяя метод, в котором проверка является основным критерием. Это подход, отражающий строгость, с которой внутренняя Тоскана относится к производству оливкового масла: мало заявлений, много цифр, и масло, которое требует оценки по фактам. Холм Пьянкастаньяо, с его высотами и светом, остаётся фоном, на котором эти ценности формируются, урожай за урожаем.

Контакты