SOCIETA' AGRICOLA TERRE GRIGIE S.R.L.

В Ашиано, в Сиенской области, Società Agricola Terre Grigie работает в пределах оливководческой зоны, которая простирается на тридцать два муниципалитета, производя только один продукт с защищенным наименованием: оливковое масло первого холодного отжима Terre di Siena DOP. Его определяют строгие параметры — максимальная кислотность 0,5%, олеиновая кислота более семидесяти двух процентов, полифенолы около ста частей на миллион — которые формируют масло с минеральной точностью, созданное для долговечности. Однако характер рождается не только в лаборатории. Именно глинистые и серые почвы, давшие название хозяйству, формируют как выражение территории, так и идентичность продукта, придавая маслу узнаваемую физиономию в этой части Тосканы. Одной деноминации достаточно, чтобы рассказать о выборе строгости, где урожайность уступает место долговечности и чистоте профиля. Хозяйство не принимает посетителей: его качество оценивается по бутылке, в масле, которое делает аналитический порог своим методом, а глинистую землю — своей подписью.

Контакты