Terraliva

В Буккери, на известняковом плато, возвышающемся над Сиракузской провинцией, Terraliva производит оливковое масло в границах защищённого наименования по происхождению DOP Monti Iblei, которое охватывает тридцать девять коммун юго-восточной Сицилии. Это каменистый высокогорный ландшафт, где известняк и высота придают плодам выразительный характер. Получаемые здесь оливковые масла extravergine отличаются средней интенсивностью фруктовых нот и оттенками зелёного томата, характерными для масел этих Иблейских холмов. Это не просто декоративная деталь, а сенсорная подпись места, наряду с минеральностью и кислотным балансом, которые признаны данной деноминацией. Terraliva использует этот специфический терруар, не форсируя его, позволяя почве и климату диктовать профиль масла. Каждая бутылка становится таким образом детальным прочтением определённого уголка внутренней Сицилии, где выращивание оливок сталкивается с суровостью известняка и, более того, именно благодаря ей обретает свою уникальную идентичность.

Контакты