Trubiano Vincenzo

В Кастильоне-а-Казаурия, городке среди оливковых холмов провинции Пескара, Vincenzo Trubiano создает Aprutino Pescarese DOP. Это обширная деноминация — 46 охраняемых муниципалитетов — которая простирается по абруццким склонам, где прохладная осень и богатые известью почвы формируют профиль масла: тот зелено-золотистый оттенок, который указывает на происхождение еще до дегустации. Его отличительная черта — сдержанность. Фруктовый аромат остается умеренным, травяные ноты проявляются без навязчивости, и этот выбор воспринимается как осознанная калибровка между моментом сбора урожая и техникой экстракции. Trubiano намеренно избегает излишеств более тяжелых масел, стремясь к маслу extravergine, которое легко читается и соответствует своему терруару. Это подход, который отдает предпочтение утонченности перед мощью, и который находит все необходимое пространство в единственной деноминации, в которой он работает: не расширять ассортимент, а совершенствовать одно масло сезон за сезоном, оставаясь верным известняковым холмам, на которых оно рождается.

Контакты