Vettino Stefano

Стефано Веттино выращивает оливы на холмах Пескары, в зоне Aprutino Pescarese — абруццком наименовании, объединяющем сорок шесть коммун между внутренними районами и адриатическим побережьем. Его оливковое масло extravergine несёт в себе зелёно-золотистую палитру этих склонов и предлагает последовательный характер: выраженные травянистые ноты и умеренную фруктовую интенсивность, далёкую от избыточности. Каждая бутылка отражает терруар северо-восточного Aprutino, того уголка, где встречаются две силы. Высота холмов придаёт свежесть и сдерживает порыв фруктов; близость моря смягчает климат и сглаживает его очертания. Из этого равновесия рождается сдержанный характер масла и его минеральное тело — черта, которая отличает его и определяет его гастрономическую идентичность. Веттино, кажется, скорее потворствует, чем корректирует: он позволяет почве, высоте и адриатическому бризу формировать профиль, лишь оберегая его чистоту. Результатом является сдержанное, узнаваемое масло, которое выбирает утончённость и минеральную точность в качестве своей отличительной черты, а не ароматическую мощь.

Контакты