Vitis Aurunca S.S.A.

Vitis Aurunca производит оливковое масло первого холодного отжима Terre Aurunche DOP в семнадцати коммунах Кампании, где вулканические почвы Роккамонфины придают оливкам особую сложность. Потухший вулкан — это не просто фон: его минеральная матрица проникает в растение и проявляется в масле, наделяя его характером, который четко отличает этот продукт от равнинных. В аромате и вкусе профиль чистый и выразительный: фруктовый и травянистый, с отчетливыми нотами артишока и горько-пряным послевкусием, свидетельствующим о свежести и жизненности экстракта. Это масло, которое не стремится к мягкой округлости, а к ясности и четкости. Кооператив строит свою идентичность вокруг этого вулканического происхождения, концентрируясь на повышении ценности защищенного наименования, а не на распылении усилий на множество различных продуктов. В результате получается последовательная работа, полностью в рамках аурункского терруара, где геология региона становится ключом к пониманию каждой бутылки. Узнаваемость рождается здесь, из прямой связи между вулканической породой и вкусом.

Контакты