Zafiri Giuseppe Az. Agr.

Asti DOCG охватывает обширный терруар, пятьдесят одну коммуну Пьемонта, где Moscato bianco и другие ароматные белые сорта винограда находят свое идеальное выражение. В этих границах работает Джузеппе Дзафири, который видит в этом сорте не единое выражение, а целый спектр возможностей, от сдержанной сладости до игристого напора. Винодельня предлагает три интерпретации: тихое белое вино с деликатной структурой, игристое вино и вино, произведенное классическим методом, последнее требует строгой технической дисциплины и выдержки. Каждая версия превышает 11,5 градусов и выдерживается не менее месяца — минимальное время, необходимое для того, чтобы аромат закрепился в структуре. Это способ проверить, насколько далеко может зайти ароматный виноград, когда ферментация меняет свой характер: чистота аромата остается главной нитью, но четкость и баланс рождаются из руки, которая выбирает между тихим вином, игристым и вторичной ферментацией в бутылке.

Контакты