Fondi

In Fondi, einer Kommune in der Provinz Latina im Latium, entstehen exquisite Produkte, die ihre Qualität der spezifischen geografischen Lage verdanken. Der Sedano Bianco di Sperlonga IGP beispielsweise, exklusiv in nur zwei Gemeinden erzeugt, profitiert hier von den milden Küsteneinflüssen und den fruchtbaren Böden, die sich zwischen den Pontinischen Hügeln erstrecken. Das Olivenöl Colline Pontine DOP, aus 25 umliegenden Kommunen stammend, sowie die Oliva di Gaeta DOP sind weitere lokale Zeugnisse dieser besonderen Bedingungen. Insgesamt sind in Fondi 13 geschützte Ursprünge verzeichnet, die von drei hier ansässigen Betrieben gepflegt werden, wovon zwei Besuchern Einblicke in ihre Herstellung bieten.