Fondi

À Fondi, en province de Latina, les conditions pédoclimatiques spécifiques du Latium côtier façonnent des produits d'une identité forte. C'est sur ces sols fertiles, bénéficiant d'un microclimat méditerranéen, que prospère notamment la Sedano Bianco di Sperlonga IGP, un céleri blanc dont l'aire d'appellation est limitée à deux communes seulement. Fondi contribue également à l'excellence de l'huile d'olive Colline Pontine DOP et à l'authentique Oliva di Gaeta DOP. Au total, 13 appellations protégées couvrent ce territoire, témoignant de sa richesse. L'engagement local se concrétise avec 3 producteurs vérifiés implantés ici, dont 2 ouvrent leurs portes aux visiteurs, offrant un accès direct à ce patrimoine gustatif.