Acconciamessa Patrizia

Acconciamessa Patrizia arbeitet von einem restaurierten Bauernhaus aus dem Jahr 1830 auf den Hügeln von Collecorvino, wo vier Generationen der Olivenölproduktion auf dem Terroir der adriatischen Ausläufer der Abruzzen aufeinanderfolgten. Die Referenzdenomination ist die Aprutino Pescarese DOP, eine der bekanntesten italienischen Olivenanbaugebiete auch über die Grenzen hinaus, und die dominante Kultivar ist die Dritta, die hier ihr bevorzugtes Klima findet. Dieses Klima ist der wahre Gesprächspartner des Unternehmens: Die kalte Luft, die vom Gran Sasso herabströmt, trifft auf die salzigen Brisen der Küste, und in diesem Temperaturunterschied entwickeln die nativen Olivenöle extra ihren Charakter. Es entstehen Öle mit mittlerer bis geringer Fruchtigkeit und einer grasigen Tiefe, die nicht überdeckt, sondern begleitet, ein Maß für eine anspruchsvolle Umgebung und weniger für einen Eingriff in der Ölmühle. Die Abfüllung liefert somit ein Öl, das mehr von den Hügeln von Pescara erzählt als von der Hand des Produzenten, verwurzelt in einem Landstrich, wo Berge und Adria nur wenige Kilometer voneinander entfernt sind.

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