AGRICOLA COLCERESA DI BRESOLIN ERICA

In Colceresa, in den Vicentiner Hügeln, kultiviert Agricola di Erica Bresolin eine einzige Denomination: die Ciliegia di Marostica IGP, die Kirsche, die zum Symbol dieses Teils Venetiens geworden ist. Die Obstgärten erstrecken sich über das Gebiet der acht Gemeinden, die diese Kultur im Laufe der Zeit verfeinert haben, wo die roten und glänzenden Früchte mindestens dreiundzwanzig Millimeter Durchmesser erreichen müssen, um strenge Standards für Größe und Frische zu erfüllen. Dies ist auch dem Boden zu verdanken: Die kalkhaltigen und gut drainierten Hänge um Marostica bieten günstige Anbaubedingungen, die sich in Kirschen niederschlagen, die sowohl wegen ihrer Größe als auch wegen der Komplexität ihres Geschmacks geschätzt werden. Jede Ernte ist eine direkte Interpretation des Terroirs, das die Denomination prägt, ein Zusammenspiel von Kalkstein, Exposition und Hügelklima. Bresolin arbeitet innerhalb dieser präzisen Vorgaben, wo Qualität nicht aus Überfluss, sondern aus der Einhaltung einer Schwelle entsteht, Frucht für Frucht gemessen.

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