AGRICOLA CUTINI

Agricola Cutini hat ihren Sitz in Gualdo Cattaneo, im Weinbaugebiet von Montefalco, in der Provinz Perugia. Das Unternehmen konzentriert sich auf den Sagrantino, die symbolträchtige Rebsorte dieses Teils Umbriens, und interpretiert ihn in seiner einzigen Denomination, dem Montefalco Sagrantino DOCG, sowohl in der trockenen Rotweinversion als auch als Passito. Es ist eine tanninhaltige und strenge Traube, die keine Abkürzungen zulässt und Zeit benötigt, um ihre Kraft zu zähmen. Die Vorschriften verlangen Strenge: ein Mindestalkoholgehalt von 13 Volumenprozent und eine anspruchsvolle Reifung von siebenunddreißig Monaten, die die strukturelle Komplexität der ernsthaftesten Ausprägungen von Montefalco aufbaut. Aus diesen Vorgaben entstehen Weine von großer Dichte, bei denen sich das breite Tannin des Sagrantino langsam entfaltet und die verlängerte Reifung die Kanten glättet, ohne den Schwung zu verlieren. Die Entscheidung, einer einzigen Rebsorte in ihren zwei Seelen – dem trockenen und dem süßen Passito – treu zu bleiben, zeichnet eine klare Identität, die im robusten und langlebigen Charakter verankert ist, der diese umbrische Denomination berühmt gemacht hat.

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