AGRICOLA CUTINI

Agricola Cutini tiene su sede en Gualdo Cattaneo, dentro de la zona vitivinícola de Montefalco, en la provincia de Perugia. La empresa se concentra en el Sagrantino, la variedad de uva símbolo de este rincón de Umbría, y lo interpreta en su única denominación, el Montefalco Sagrantino DOCG, tanto en la versión tinta seca como en el passito. Es una uva tánica y severa, que no admite atajos y requiere tiempo para domar su potencia. El disciplinare impone rigor: un grado alcohólico mínimo de 13 grados y un exigente afinamiento de treinta y siete meses, que construye la complejidad estructural de las expresiones más serias de Montefalco. De estas limitaciones nacen vinos de gran densidad, donde el amplio tanino del Sagrantino se extiende lentamente y la maduración prolongada suaviza los bordes sin apagar el impulso. La elección de permanecer fieles a una sola variedad de uva, en sus dos almas —el seco y el dulce de passito—, delinea una identidad clara, anclada en el carácter robusto y longevo que ha hecho célebre esta denominación umbra.

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