Agricola Marognole di Corsi Fabio

Auf den Hügeln von Marano di Valpolicella, in der Provinz Verona, ist Agricola Marognole di Corsi Fabio ein kleiner Betrieb der Valpolicella Classica. Das Weingut interpretiert zwei garantierte Denominationen: den Amarone della Valpolicella DOCG, wo Corvina veronese und Rondinella mindestens vierundzwanzig Monate reifen und an Komplexität gewinnen, und den Recioto della Valpolicella DOCG, der sowohl als Passito als auch als Spumante angeboten wird. Die Arbeit ist familiär geprägt, verwurzelt in den Weinbergen der Veroneser Hügel und in Harmonie mit den bewährten Methoden der Appassimento-Trocknung, einer Technik, die hier keine Marotte, sondern ein identitätsstiftendes Fundament ist. Aus nur zwei Denominationen entsteht ein kohärentes Diptychon, das den Meditationswein und seine süße Variante vereint, beide Kinder desselben Handgriffs an den Trauben. Die überschaubare Größe ermöglicht Sorgfalt in jeder Phase, von der Auswahl der Trauben bis zur langen Lagerung im Keller. Das Weingut empfängt Besucher: Ein Besuch in Marano ermöglicht es, den Weg von der Trocknung bis zum Glas live zu verfolgen und Amarone und Recioto nebeneinander zu verkosten, wo sich das Terroir durch Kontraste offenbart.

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