Agricola Marognole di Corsi Fabio

En las colinas de Marano di Valpolicella, en la provincia de Verona, Agricola Marognole di Corsi Fabio es una pequeña realidad de la Valpolicella Classica. La bodega interpreta dos denominaciones con garantía: el Amarone della Valpolicella DOCG, donde la Corvina veronese y la Rondinella maduran durante al menos veinticuatro meses, ganando complejidad, y el Recioto della Valpolicella DOCG, ofrecido tanto en versión passito como espumante. El trabajo es familiar, arraigado en los viñedos de las colinas veronesas y en armonía con los métodos consolidados del appassimento, una técnica que aquí no es un capricho sino un fundamento identitario. De solo dos denominaciones nace un díptico coherente, que une el tinto de meditación y su declinación dulce, ambos hijos del mismo gesto sobre las uvas. La dimensión contenida permite un cuidado en cada fase, desde la selección de los racimos hasta la larga estancia en bodega. La empresa acoge a los visitantes: una parada en Marano permite seguir en vivo el recorrido desde el appassimento hasta la copa y degustar Amarone y Recioto uno al lado del otro, donde el territorio se narra por contraste.

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