Agricola San Giorgio S.p.A

In Porto Viro, wo die venetische Ebene sich im Wasser des Deltas auflöst, kultiviert Agricola San Giorgio eine einzige Denomination: den Riso del Delta del Po IGP. Es ist ein Japonica Superfino mit breiten und perlmuttartigen Körnern, einem Proteingehalt von 6,60 % und einer außergewöhnlichen Absorptionsfähigkeit – Zahlen, die erklären, warum er kochfest bleibt und Saucen besser aufnimmt als viele Konkurrenten aus der Ebene. Siebzehn Gemeinden bilden die geschützte Zone, ein Mosaik aus Süß- und Brackwasser, wo Boden und Mikroklima direkt in das Korn eindringen. Der Charakter des Reises ist der Charakter des Deltas: junges Land, Salinität, gemäßigte Temperaturschwankungen. Das Unternehmen öffnet die Türen zu dieser flüssigen Geografie mit Verkostungen und Führungen durch seine Felder, eine konkrete Gelegenheit zu verstehen, wie ein deltaischer Superfino entsteht. Wer das Terroir auf dem Teller lesen möchte, kann eine direkte Tour im Unternehmen buchen und den Reis vom Reisfeld bis auf den Tisch verfolgen, ohne Zwischenhändler.

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