AGRICOLA VERDINO SOCIETA' A RESPONSABILITA' LIMITATA

In Cetona, innerhalb des geschützten Olivenanbaugebiets von Siena, produziert Agricola Verdino natives Olivenöl extra gemäß den Vorschriften der DOP Terre di Siena. Die Arbeit wird von strengen chemischen Parametern bestimmt: Säuregehalt unter 0,5 %, Ölsäure über 72 % und Polyphenole nicht unter 100 ppm. Zahlen, die kein Selbstzweck sind, sondern die messbare Spur eines Öls, das darauf ausgelegt ist, zu bestehen und seinen Ursprung klar auszudrücken. Die Denomination umfasst zweiunddreißig Gemeinden, und der mineralische Boden der Region hinterlässt einen erkennbaren Abdruck auf dem Produkt. Hier machen der bewusste Anbau und eine präzise durchgeführte Ernte den Unterschied zwischen einem korrekten Öl und einem charaktervollen Öl, das die Zeit überdauern kann, ohne an Struktur zu verlieren. Das Unternehmen ist nicht für Besuche geöffnet, aber das daraus resultierende Öl erzählt allein von der Strenge des Prozesses und der begrenzten Geografie, aus der es stammt.

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