AGRICOLA VERDINO SOCIETA' A RESPONSABILITA' LIMITATA

À Cetona, au sein de la zone oléicole protégée siennoise, Agricola Verdino produit de l'huile d'olive extra vierge selon le cahier des charges de la DOP Terre di Siena. Le travail est régi par des paramètres chimiques stricts : acidité inférieure à 0,5%, acide oléique supérieur à 72% et polyphénols non inférieurs à 100 ppm. Des chiffres qui ne sont pas une fin en soi, mais la trace mesurable d'une huile conçue pour durer et pour exprimer clairement son origine. La dénomination englobe trente-deux communes, et le sol minéral de la zone laisse une empreinte reconnaissable sur le produit. Ici, une culture consciente et une récolte menée avec précision font la différence entre une huile correcte et une huile de caractère, capable de tenir dans le temps sans perdre sa structure. L'entreprise n'est pas ouverte aux visites, mais l'huile qui en résulte raconte à elle seule la rigueur du processus et la géographie restreinte d'où elle provient.

Contacts