AGRICOLA VERDINO SOCIETA' A RESPONSABILITA' LIMITATA

En Cetona, dentro de la zona olivarera protegida de Siena, Agricola Verdino produce aceite de oliva virgen extra según el pliego de condiciones de la DOP Terre di Siena. El trabajo se rige por estrictos parámetros químicos: acidez inferior al 0,5%, ácido oleico superior al 72% y polifenoles no inferiores a 100 ppm. Cifras que no son un fin en sí mismas, sino la huella medible de un aceite diseñado para perdurar y expresar con claridad su origen. La denominación abarca treinta y dos municipios, y el suelo mineral de la zona deja una impronta reconocible en el producto. Aquí, el cultivo consciente y una recolección precisa marcan la diferencia entre un aceite correcto y uno con carácter, capaz de resistir el paso del tiempo sin perder estructura. La empresa no está abierta a visitas, pero el aceite que produce narra por sí mismo el rigor del proceso y la geografía restringida de la que procede.

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