Agriturismo fattoria laghetto

An den Weinberghängen von Merate, in der Provinz Lecco, führt der Agriturismo Fattoria Laghetto die Arbeit der Familie Casati fort, die auf von früheren Generationen geerbten Ländereien Wein anbaut und Tiere züchtet. Die Flaschen tragen die Denomination Terre Lariane IGT: der weiße Verdese und Chardonnay neben einem Rot- und einem Roséwein, jeder mit einem Mindestalkoholgehalt von 11%. Der Wein ist jedoch nur ein Teil der Geschichte. In der Küche des Hofes bringt Chefköchin Eliana drei Jahrzehnte Erfahrung in die Tradition der Brianza ein und interpretiert die regionalen Gerichte mit einem zeitgenössischen Touch neu, der Erinnerung und Forschung verbindet. Weinbau, Tierzucht und Küche bilden einen kurzen Kreislauf, in dem das, was an den larianischen Hängen entsteht, ohne lange Wege auf den Tisch zurückkehrt. Es ist ein landwirtschaftliches Modell, das die Flasche mit dem Gericht und die Hügellandschaft mit ihrer gastronomischen Interpretation verbindet und die Identität eines Teils der Lombardei zwischen See und Brianza widerspiegelt.

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