Agriturismo fattoria laghetto

En las laderas cubiertas de viñedos de Merate, en la provincia de Lecco, el agroturismo Fattoria Laghetto reúne el trabajo de la familia Casati, que cultiva la vid y cría animales en tierras heredadas de generaciones anteriores. Las botellas llevan la denominación Terre Lariane IGT: el blanco Verdese y el Chardonnay junto a un tinto y un rosado, cada uno con una graduación alcohólica mínima del 11%. Sin embargo, el vino es solo una parte de la historia. En la cocina de la granja, la chef Eliana aporta tres décadas de oficio a la tradición de la Brianza, reinterpretando los platos de la región con un toque contemporáneo que une memoria e investigación. Viñedos, ganadería y cocina componen un ciclo corto, donde lo que nace en las laderas larianas regresa a la mesa sin largos intermediarios. Es un modelo agrícola que vincula la botella con el plato y el paisaje montañoso con su interpretación gastronómica, devolviendo la identidad de un rincón de Lombardía suspendido entre el lago y la Brianza.

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