Agriturismo fattoria laghetto

Sur les pentes viticoles de Merate, dans la province de Lecco, l'agriturismo fattoria laghetto perpétue le travail de la famille Casati, qui cultive la vite et élève des animaux sur des terres héritées des générations précédentes. Les bouteilles portent la dénomination Terre Lariane IGT : le blanc Verdese et le Chardonnay côtoient un rouge et un rosé, chacun avec un titre alcoométrique minimum de 11%. Le vin n'est cependant qu'une partie de l'histoire. Dans la cuisine de la fattoria, la cheffe Eliana apporte trois décennies de savoir-faire à la tradition brianzola, réinterprétant les plats du territorio avec une touche contemporaine qui allie mémoire et recherche. Vite, élevage et cuisine composent un cycle court, où ce qui naît sur les pentes lariani revient à table sans longs détours. C'est un modèle agricole qui lie la bouteille au plat et le paysage collinare à son interprétation gastronomique, restituant l'identité d'une partie de la Lombardia suspendue entre lac et Brianza.

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